Βελουτέ σούπα λαχανικών

Name: Βελουτέ σούπα λαχανικών
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 γλυκοπατάτες; 2-3 πατάτες; 500 γρ. κίτρινη κολοκύθα; 5-6 καρότα; 2 πράσα (μόνο το άσπρο μέρος); 1 ξερό κρεμμύδι; 1/2 μικρό κουνουπίδι; 2 λίτρα ζωμός λαχανικών ή 2 λίτρα νερό + 2 κύβοι λαχανικών; 100 ml ελαιόλαδο; 2 φύλλα δάφνης; 8-10 κλωνάρια φρέσκο κόλιανδρο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; γιαούρτι, για το σερβίρισμα (προαιρετικά); κρουτόν για το σερβίρισμα

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

ΓΑΛΑΤΣΙ

#σούπα #ορεκτικό #ποδιά2025

#19Ε

#σούπα #ορεκτικό #ποδιά2025

#19Ε

Δες περισσότερα

Βελουτέ σούπα λαχανικών

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

ΓΑΛΑΤΣΙ

#σούπα #ορεκτικό #ποδιά2025

#19Ε

#σούπα #ορεκτικό #ποδιά2025

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

4-6 μερίδες

2γλυκοπατάτες
2-3πατάτες
500 γρ.κίτρινη κολοκύθα
5-6καρότα
2πράσα (μόνο το άσπρο μέρος)
1ξερό κρεμμύδι
1/2 μικρόκουνουπίδι
2 λίτραζωμός λαχανικών ή 2 λίτρα νερό + 2 κύβοι λαχανικών
100 mlελαιόλαδο
2 φύλλαδάφνης
8-10 κλωνάριαφρέσκο κόλιανδρο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
γιαούρτι, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
κρουτόν για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε μέτρια προς μεγάλα κομμάτια.
2

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε σε 2 δόσεις τα λαχανικά για 5-6 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το ζωμό ή το νερό, τους κύβους, τη δάφνη, τον κόλιανδρο και αλατοπίπερο. Βράζουμε τη σούπα σε μέτρια θερμοκρασία για 30’ ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
3

Αποσύρουμε από τη φωτιά, πετάμε τα δαφνόφυλλα και πολτοποιούμε τη σούπα με το ραβδομπλέντερ. Αν δούμε ότι είναι πολύ παχύρρευστη, προσθέτουμε λίγο ζωμό ή νερό και αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά ακόμη.
4

Σερβίρουμε αμέσως γαρνίροντας με 1 κουταλιά γιαούρτι, κρουτόν και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Ελβίρα Νίνη Ντούνη @elvira

στις Σάββατο 12 Απριλίου 2025 20:34:10 UTC

ΓΑΛΑΤΣΙ

Με λένε Ελβίρα-Έλλη. Είμαι σύζυγος και μητέρα δύο αγοριών👨‍👦Μου αρέσει πάντα να περιποιούμαι τους τρεις άντρες👨‍👦‍👦της ζωής μου και να τους φτιάχνω ότι τους αρέσει. Μου αρέσει η μαγειρική, αλλά πιο πολύ η ζαχαροπλαστική ❤️ όχι μόνο να φτιάχνω γλυκά, αλλά και να τα τρώω 🤣🤣🤣 και το αγαπημένο μου γλυκό είναι ο μπακλαβάς. Επίσης μου αρέσει πολύ το διάβασμα 📖 και η ραπτική✂️

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Λαχανικά

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές