Τομάτες γεμιστές και ναι και όχι!

Name: Τομάτες γεμιστές και ναι και όχι!
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 μεγάλες τομάτες, ώριμες; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 μεγάλο κολοκύθι; 2 μεγάλα καρότα; 1 μεγάλη πατάτα; 1/2 πιπεριά ψιλοκομμένη; 4 κ.σ. μαϊντανό; 1 κ.γ. δυόσμο; 1 κ.γ. πάπρικα; αλάτι, πιπέρι; 5 κ.σ. ελαιόλαδο & λίγο ακόμα

ltlpt @cook_pepi_

ΠΑΙΑΝΙΑ,ΕΛΛΑΔΑ

Χωρίς ρύζι, με λίγους υδατάνθρακες λόγο διατροφής... Δικής μου έμπνευσης, το τελικό αποτέλεσμα με επιβράβευσε! Και vegan!
#ποδιά2025

Δες περισσότερα

Τομάτες γεμιστές και ναι και όχι!

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

20' προετοιμασία, 1 ώρα & 5' μαγείρεμα.

4 μερίδες

4 μεγάλεςτομάτες, ώριμες
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μεγάλοκολοκύθι
2 μεγάλακαρότα
1 μεγάληπατάτα
1/2πιπεριά ψιλοκομμένη
4 κ.σ.μαϊντανό
1 κ.γ.δυόσμο
1 κ.γ.πάπρικα
αλάτι, πιπέρι
5 κ.σ.ελαιόλαδο & λίγο ακόμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20' προετοιμασία, 1 ώρα & 5' μαγείρεμα.

1

Αδειάζουμε τις τομάτες από την ψίχα τους. Τις αφήνουμε ανάποδα σε ένα ταψί.
Την ψίχα την πολτοποιούμε.
2

Τρίβουμε καρότα, κολοκύθι και πατάτα.
3

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά μαζί με το λάδι.
4

Μετά από λίγο ρίχνουμε το καρότο, την πατάτα το κολοκύθι, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
5

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα 2/3 από την πολτοποιημένη τομάτα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 20'.
6

Γεμίζουμε τις τομάτες με το μείγμα. Προσθέτουμε στο ταψί λίγο νερό με την υπόλοιπη τομάτα και λίγο λάδι.
Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°, πάνω-κάτω αντιστάσεις για 45'.
7

Καλή σας όρεξη!
8

(αν προσθέσουμε και λίγο τυρί - όποιο μας αρέσει/επιτρέπεται - τότε είναι απόλυτο!