Κολοκύθια γεμιστά με κιμά

Name: Κολοκύθια γεμιστά με κιμά
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 6 στρογγυλά κολοκύθια; 300 gr. κιμάς; 2 ξερά κρεμμύδια; 1/2 πιπεριά Φλωρίνης; 1/2 πράσινη πιπεριά; 1/3 ματσάκι μαϊντανό; 1/3 ματσάκι άνηθο; 2-3 κλαράκια δυόσμο; Αλάτι; Πιπέρι; 6 κ.σ. ρύζι Καρολίνα; 100 ml ελαιόλαδο; 100 ml. ελαιόλαδο; Αλατοπίπερο; Φρέσκο κομμένο δυόσμο; 1 ποτήρι νερό; 2 ώριμες ντομάτες; 2 πιπεριές

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

VOLOS

Ο πατέρας μου ήταν καλοφαγάς και αγαπούσε το κρέας! Ίσως μόνο σε αυτό τον έμοιασα. Τα γεμιστά τα ήθελε με κιμά. Όλοι οι υπόλοιποι , προτιμούσαμε τα ορφανά!!!
Σήμερα λοιπόν , μία που την Κυριακή θα γιορτάσουμε την ημέρα του μπαμπά, τον θυμήθηκα με τα γεμιστά κολοκύθια τα οποία, γίνονται με κιμά και πολύ λεμονάκι, όταν δεν έχουν κρέμα αυγολέμονο!!!
#γεμιστάκολοκύθια
#κιμάς
#μπαμπάς
#στρογγυλάκολοκύθια

Δες περισσότερα

Κολοκύθια γεμιστά με κιμά

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 ώρες

4 μερίδες

6στρογγυλά κολοκύθια
Γέμιση
300 gr.κιμάς
2ξερά κρεμμύδια
1/2πιπεριά Φλωρίνης
1/2πράσινη πιπεριά
1/3 ματσάκιμαϊντανό
1/3 ματσάκιάνηθο
2-3 κλαράκιαδυόσμο
Αλάτι
Πιπέρι
6 κ.σ.ρύζι Καρολίνα
100 mlελαιόλαδο
πριν το φούρνο
100 ml. ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
Φρέσκο κομμένο δυόσμο
1 ποτήρινερό
πρόσθετα υλικά
2ώριμες ντομάτες
2πιπεριές

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Πλένουμε καλά και κόβουμε το επάνω μέρος από το κολοκύθια μας και ή με ένα κουταλάκι, ή με το ειδικό εργαλείο κουφώνουνε και βγάζουμε την ψίχα από τα κολοκύθια.
2

Σε ένα μεγάλο μπολ ετοιμάζουμε τα υλικά της γέμισης, και το ανακατεύουμε καλά όλα με τον κιμά. Αρχίζουμε να γεμίζουμε τα κολοκύθια, και στο τέλος, είδα ότι είχα κάνει κακό υπολογισμό και μου περίσσεψε γέμιση. Θα μπορούσα να την βάλω στην κατάψυξη για κάποια άλλη φορά αλλά αφού είχα δυο πιπεριές και δυο ντομάτες σκέφτηκα να τις γεμίσω πράγμα το οποίο και έκανα. Σκέπασα τα κολοκύθια με τα καπάκια που είχα αφαιρέσει.
3

Αφού τα έβαλα στη γάστρα, πρόσθεσα ένα ποτήρι νερό, το λάδι, αλατοπίπερο, έκοψα και δυο-τρία φύλλα δυόσμο, σκέπασα τη γάστρα και τα φούρνισα στους 180° στον αέρα για περίπου μία ώρα. Το φαγητό μας έγινε εξαιρετικό και το φάγαμε με μπόλικο λεμονάκι !!!