Ζουμερά χοιρινά κότσια στη γάστρα με λαχανικά - ένα φαγητό που λιώνει στο στόμα!
Καλημέρα! ☀️
Απίστευτη ζέστη σήμερα… Μέρα που είναι, το μόνο που θα ήθελα είναι να την αράξω κάτω από έναν παχύ ασκιανό – όπως έλεγε και ο παππούς μου 😂.
Αλλά επειδή οι εποχές του παππού έχουν περάσει ανεπιστρεπτί, κι ο χρόνος μας είναι τόσο περιορισμένος που ούτε για «άραγμα» δεν φτάνει, λέω να σας πω τι αποφάσισα να μαγειρέψω σήμερα.
Εδώ και μέρες, μου έχει καρφωθεί η ιδέα να ψήσω χοιρινά κότσια με λαχανικά στη γάστρα.
Μην ρωτήσετε γιατί... έτσι μου ήρθε!
Είναι από εκείνα τα φαγητά που το τιμούν όλοι ανεξαιρέτως στο σπίτι.
Για να δούμε… θα σας πείσω να το δοκιμάσετε κι εσείς;
Ζουμερά χοιρινά κότσια στη γάστρα με λαχανικά - ένα φαγητό που λιώνει στο στόμα!
Καλημέρα! ☀️
Απίστευτη ζέστη σήμερα… Μέρα που είναι, το μόνο που θα ήθελα είναι να την αράξω κάτω από έναν παχύ ασκιανό – όπως έλεγε και ο παππούς μου 😂.
Αλλά επειδή οι εποχές του παππού έχουν περάσει ανεπιστρεπτί, κι ο χρόνος μας είναι τόσο περιορισμένος που ούτε για «άραγμα» δεν φτάνει, λέω να σας πω τι αποφάσισα να μαγειρέψω σήμερα.
Εδώ και μέρες, μου έχει καρφωθεί η ιδέα να ψήσω χοιρινά κότσια με λαχανικά στη γάστρα.
Μην ρωτήσετε γιατί... έτσι μου ήρθε!
Είναι από εκείνα τα φαγητά που το τιμούν όλοι ανεξαιρέτως στο σπίτι.
Για να δούμε… θα σας πείσω να το δοκιμάσετε κι εσείς;
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε καλά τα κότσια και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Τα αλατοπιπερώνουμε, τα τοποθετούμε στη γάστρα και τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο. - 2
Κόβουμε τα λαχανικά – κρεμμύδια, καρότα, κολοκύθια, ντομάτα – και τα ρίχνουμε όλα γύρω από τα κότσια στη γάστρα.
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτουμε περίπου 1 ποτήρι νερό. Ρίχνουμε επιπλέον αλατοπίπερο πάνω στα λαχανικά.
- 3
Ψήνουμε στους 200°C στις αντιστάσεις.
Ο χρόνος εξαρτάται από το βάρος του κρέατος (π.χ. για 2 κιλά, περίπου 2 ώρες).
Στη 1 ώρα, ελέγχουμε τα υγρά και αν έχουν ροδοκοκκινίσει τα κότσια, τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Προσθέτουμε λίγο νερό όποτε χρειάζεται – το φαγητό πρέπει να μείνει με αρκετά υγρά στο τέλος. - 4
Όταν είναι έτοιμα, παίρνουμε τα λαχανικά και φτιάχνουμε μια πηχτή σάλτσα – τέλεια για να τη ρίξουμε πάνω από ένα απλό, αλλά υπέροχο ριζότο.
- 5
Για το Ριζότο
- 6
Σε ένα τηγάνι (εγώ χρησιμοποιώ γουόκ, – τέλειο για τέτοιες περιπτώσεις), ρίχνουμε 1 κ.σ. βούτυρο και μόλις λιώσει, προσθέτουμε την ποσότητα του ρυζιού που θέλουμε.
- 7
Το σοτάρουμε λίγο και σβήνουμε με τα ζεστά υγρά από τη γάστρα (περίπου 1 ποτήρι, αφού τα σουρώσουμε).
Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα προσθέτοντας σταδιακά ζεστό νερό, μέχρι να ψηθεί το ρύζι. - 8
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και σερβίρουμε με μια γενναία κουταλιά από τη σάλτσα λαχανικών από πάνω.
- 9
Έτοιμο!
Καλή όρεξη σε όσους το τολμήσουν – θα με θυμηθείτε 😉 - 10
Tips:
- 11
Αν χρησιμοποιήσετε τα κολοκύθια ολόκληρα, κάντε τους μια χαρακιά για να ψηθούν πιο εύκολα.
Έχετε χρόνο; Ρίξτε τη θερμοκρασία και ψήστε τα κότσια αργά (π.χ. για 2 κιλά, 3 ώρες στους 160°C). Γίνονται λουκούμι και η σάλτσα δένει τέλεια.
Μην το παρακάνετε με το νερό από την αρχή – τα λαχανικά βγάζουν αρκετά υγρά και η γάστρα κρατά τη θερμοκρασία και την υγρασία.
- 12
Αν δεν έχετε αρκετά υγρά στο τέλος για το ριζότο, ρίξτε έναν κύβο λαχανικών μαζί με το νερό κατά το σοτάρισμα.
Αν δεν σας αρέσει το ρύζι, μπορείτε να φτιάξετε πατάτες τηγανητές και να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα λαχανικών σαν ντρέσινγκ από πάνω - γίνεται εξίσου υπέροχο!
Αν το δοκιμάσετε, πείτε μου πώς σας φάνηκε!
Και αν έχετε και δικές σας παραλλαγές – τις ακούω με χαρά! - 13
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μου μπορείτε να με ακολουθήσετε στο blog μου
- 14
Https://magirikikaialla.blogspot.com/
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια