Μοσχαρίσια μάγουλα, με γλυκοπατάτες και κάστανα

Name: Μοσχαρίσια μάγουλα, με γλυκοπατάτες και κάστανα
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μάγουλα μοσχαρίσια; 150 ml. ελαιόλαδο; 1 μέτριο κρεμμύδι; Αλάτι; Πιπέρι; 1 μικρό ξύλο κανέλας; 1 κούπα κόκκινο κρασί; 2 κ.σ. αποξηραμένα άγρια μανιτάρια; 2-3 άσπρες γλυκοπατάτες; Κάστανα όσα θέλετε

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

VOLOS

Δεν έχω να πω τίποτα ιδιαίτερο για αυτό το φαγητό, απλά τέλειο ,!!!
(Αν βέβαια σας αρέσουν αυτές οι γεύσεις !!!)
#μοσχαρίσιαμάγουλα
#γλυκοπατάτεςάσπρες
#κάστανα
#Ποδιά2025

Δες περισσότερα

Μοσχαρίσια μάγουλα, με γλυκοπατάτες και κάστανα

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2,30 ώρες

2 μερίδες

2μάγουλα μοσχαρίσια
150 ml. ελαιόλαδο
1 μέτριοκρεμμύδι
Αλάτι
Πιπέρι
1 μικρόξύλο κανέλας
1 κούπακόκκινο κρασί
2 κ.σ.αποξηραμένα άγρια μανιτάρια
2-3άσπρες γλυκοπατάτες
Κάστανα όσα θέλετε

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2,30 ώρες

1

Πλένω τα μάγουλα και τα στεγνώνω με χαρτί κουζίνας. Τα κόβω σε μικρότερα κομμάτια γιατί θέλω να σιγοβράσουν, και να μη χρειαστούν πολύ ώρα. Τα βάζω με το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα για να θωρακιστούν και από τις δύο πλευρές.
2

Ρίχνω μέσα και χοντροκομμένο σε φετούλες τα κρεμμύδια, και τα σβήνω με το κρασί.
3

Ρίχνω μία κούπα νερό ζεστό, και προσθέτω και τα άγρια μανιτάρια.
4

Επειδή θα σιγοβράσουν, ρίχνω ακόμη ένα ποτήρι νερό να τα σκεπάζουν, και αφήνω την κατσαρόλα σε χαμηλή ένταση. Τα άφησα περίπου 1 ώρα και 25 λεπτά. Όταν καθάρισα τις γλυκοπατάτες, τις έκοψα σε λεπτές ροδέλες και τις έριξα μέσα. Συγχρόνως έριξα και τα κάστανα τα οποία ήταν βρασμένα, τα άφησα άλλα 6 - 7 λεπτά, και κατέβασα το φαγητό από τη φωτιά.
5

Το φαγητό ήτανε λουκουμάκι, έτοιμο για να συνδυαστεί με μία δροσερή σαλάτα.

Συμβουλές

Θα ήθελα να σας ενημερώσω ότι τα μάγουλα όταν τα βλέπεις από το χασάπη, έχουν κάποιο όγκο, αλλά, λόγω του κολλαγόνου, όταν μαγειρευτούν μειώνονται και γίνονται ίσα ίσα για δύο άτομα. Επίσης οι άσπρες γλυκοπατάτες, δεν είναι όπως οι κίτρινες. Όταν μαγειρευτούν, ή όταν ψηθούν στο φούρνο που χρειάζονται περίπου 15 με 20 λεπτά, η γεύση τους δεν ξεχωρίζει από τα βρασμένα κάστανα. Δοκιμάστε τις!!!