Σοτάρετε σε ευρύχωρο τηγάνι και σε δυνατή φωτιά με το μισό ελαιόλαδο το κρέας (κατά προτίμηση χτένι ή σπαλομίτα) κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κύβους μέχρι να ροδοκοκκινίσει καλά. Αποσύρετε σε ένα πιάτο.

Συμπληρώνετε στο ίδιο τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο, χαμηλώνετε τη φωτιά στο μισό και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο (ψιλοκομμένα) για 3-4 λεπτά.

Προσθέτετε το μοσχάρι και τον πελτέ. Ανακατεύετε απαλά, σιγομαγειρεύετε για 2 λεπτά και προσθέτετε το κρασί, τα μπαχαρικά, την ντομάτα και τον ζωμό (εγώ είχα δικό μου, σπιτικό, εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κύβο διαλυμένο σε νερό). Αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε, σκεπάζετε με καπάκι και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Λίγο πριν αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε το μέλι.

Σερβίρετε συνοδεύοντας με πουρέ (όπως εγώ), πατάτες ή ρύζι.