Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετώ το κοτόπουλο μαζί με διάλυμα ξιδονερου (2κ.σ. ξίδι και νερό μέχρι να το σκεπάσει) και το αφήνω για μισή ώρα!

Σε άλλο μπολ βάζω τις μπάμιες μαζί με τις τριμμένες ντομάτες, το χυμό λεμονιού και το 1 κ.γ. αλάτι. Τα αφήνω 15 λεπτά περίπου να μαριναριστούν.

Σε μεγάλο τηγάνι βάζω το λάδι και σωτάρω το κρεμμύδι με το σκόρδο για 1-2 λεπτά. Έπειτα, προσθέτω το κοτόπουλο, αλατίζω ελαφρά και τσιγαρίζω για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο μεριές. Στη συνέχεια, ρίχνω το κρασί και αφήνω μέχρι να εξατμιστεί. Τέλος, αφαιρώ το κοτόπουλο (μόνο το κοτόπουλο) με ένα πιρούνι και το τοποθετώ στο σκεύος που θα ψήσω (εγώ ψήνω σε γάστρα και πραγματικά βγαίνει πεντανόστιμο).

Στο ίδιο τηγάνι προσθέτω ό,τι έχει το μπολ με τις μπάμιες. Κόβω την πατάτα και την βάζω κι εκείνη μέσα. Ανακατεύω ελαφρά μέχρι να πάρει βράση και να ενωθούν τα υλικά.

Τέλος, δημιουργούμε κενά ανάμεσα στο κοτόπουλο και βάζουμε τις μπάμιες. Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε στους 180° για περίπου 1 ώρα με κλειστό καπάκι (ελέγχω αν χρειάζεται νεράκι) και συνεχίζω για άλλα 30 λεπτά με ανοιχτό. Καλή όρεξη!!