Currywurst λουκάνικα

Name: Currywurst λουκάνικα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 γερμανικά λουκάνικα τύπου Bratwurst ή Bockwurst; 1 κ.σ. ηλιέλαιο; 400 γρ. ντομάτα κονκασέ ή passata; 2 κ.σ. κέτσαπ; 1 μικρό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. βούτυρο; 1 κ.γ. ζάχαρη καστανή ή κανονική; 1 κ.σ. μηλόξιδο; 1–2 κ.γ. κάρυ (ανάλογα πόσο έντονο το θέλεις); 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά; 1 πρέζα καγιέν (προαιρετικά); Αλάτι & πιπέρι

michalis ypsilantis @litlecooker

ροδος

Κλασικό γερμανικό street food από το Βερολίνο! Λουκάνικο με σάλτσα ντομάτας και κάρυ

Δες περισσότερα

Currywurst λουκάνικα

michalis ypsilantis @litlecooker

ροδος

Κλασικό γερμανικό street food από το Βερολίνο! Λουκάνικο με σάλτσα ντομάτας και κάρυ

Υλικά

20 λεπτά

4 μερίδες

4γερμανικά λουκάνικα τύπου Bratwurst ή Bockwurst
1 κ.σ.ηλιέλαιο
Για την σάλτσα
400 γρ.ντομάτα κονκασέ ή passata
2 κ.σ.κέτσαπ
1 μικρόκρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
1 κ.σ.βούτυρο
1 κ.γ.ζάχαρη καστανή ή κανονική
1 κ.σ.μηλόξιδο
1–2 κ.γ. κάρυ (ανάλογα πόσο έντονο το θέλεις)
1/2 κ.γ.πάπρικα γλυκιά
1 πρέζακαγιέν (προαιρετικά)
Αλάτι & πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Λουκάνικα
Ζεσταίνεις τηγάνι ή σχάρα. Ψήνεις τα λουκάνικα 8–10 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα απ’ έξω και να ψηθούν μέσα. Τα κόβεις σε ροδέλες 2–3 εκ.
2

Σάλτσα
Σε κατσαρολάκι λιώνεις το βούτυρο. Σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
Προσθέτεις ζάχαρη και αφήνεις 1 λεπτό να καραμελώσει ελαφρά.
Ρίχνεις ντομάτα, κέτσαπ, ξίδι, κάρυ, πάπρικα, καγιέν, αλάτι και πιπέρι.
Σιγοβράζεις 10–15 λεπτά μέχρι να δέσει.
3

Σερβίρισμα
Βάζεις τα κομμένα λουκάνικα σε πιάτο, περιχύνεις με ζεστή σάλτσα και πασπαλίζεις έξτρα κάρυ από πάνω ή όπως στην φωτογραφία πάνω λίγα flakes παρμεζάνας