Πλένουμε, καθαρίζουμε τις φράουλες και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Βράζουμε τον πολτό της φράουλας για 5 λεπτά μαζί με την ζάχαρη. Αφήνουμε την σάλτσα να κρυώσει ή την κρυώνουμε τοποθετώντας την πάνω από μπολ με παγάκια. Αν θέλουμε, φτιάχνουμε περισσότερη ποσότητα για το σερβίρισμα.

Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μαζί με το ζαχαρούχο και το γκαρνί. Μόλις γίνει μια πολύ πηχτή κρέμα, προσθέτουμε την σάλτσα φράουλας.

Καλύπτουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα με μεμβράνη. Κάνουμε τουλάχιστον 3 στρώσεις κρέμα, κουβερτούρα, κρέμα κουβερτούρα. Κλείνουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στην κατάψυξη για ένα βράδυ.

Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε κόβοντας σε φέτες με σάλτσα φράουλας.