Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά μας. Παίρνουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τις μελιτζάνες, 4 κολοκυθάκια και κόβουμε το πάνω μέρος σαν καπάκια κρατώντας τα στην άκρη. Αδειάζουμε το περιεχόμενο από τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε σε μια λεκάνη. Αδειάζουμε το περιεχόμενο και των ντοματών, από τις μισές το ρίχνουμε στη λεκάνη με τα υπόλοιπα και από τις άλλες μισές το κρατάμε στην άκρη σε ένα πιάτο. Αφαιρούμε τα σπόρια από τις πιπεριές και το στήμονα από τα λουλούδια

Παίρνουμε λίγο λίγο το περιεχόμενο της λεκάνης και το βάζουμε στο μούλτι. Δεν χτυπάμε πολύ! Ίσα να κοπούν σε πιο μικρά κομμάτια (να μη γίνουν λιώμα!) και τα ξαναβάζουμε σε λεκάνη. Προσθέτουμε το ρύζι που το έχουμε ξεπλύνει πρώτα καλά, αλάτι, πιπέρι κι ένα ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο. Τα ανακατεύουμε κι έτοιμη η γέμισή μας!

Γεμίζουμε ένα ένα όλα τα λαχανικά στο ταψί και βάζουμε τα καπάκια τους. Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις μοιράζουμε ανάμεσα στα λαχανικά.

Χτυπάμε στο μούλτι το περιεχόμενο από τις 5 ντομάτες που είχαμε κρατήσει στην άκρη και το περιχύνουμε στα λαχανικά. Ρίχνουμε γενναιόδωρα κι άλλο ελαιόλαδο από πάνω τους και λίγο ακόμα πιπέρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς στις αντιστάσεις για 2 ώρες. Όταν δούμε ότι έχουν πάρει χρώμα από πάνω, βάζουμε αλουμινόχαρτο για να μην καούν. Έτοιμα! Καλή σας απόλαυση!