Βάζουμε ένα τηγάνι να ζεσταθεί καλά και ρίχνουμε τα λουκάνικα (αν είναι του εμπορίου προσθέτουμε λίγο λάδι, αν είναι του χασάπι θα βγάλει το δικό του λαδάκι). Μόλις πάρουν χρώμα και ψηθούν τα βγάζουμε σε ένα πιάτο. Στο ίδιο λάδι απ τα λουκάνικα βάζουμε τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το θυμάρι το σκόρδο, αλάτι αν χρειαστεί.

Τα σοτάρουμε μέχρι να πιούν τα υγρά τους. Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Ξανά ρίχνουμε τα λουκάνικα στο τηγάνι με τα μανιτάρια.

Προσθέτουμε και τα ντοματίνια. Μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Σε ένα μικρό πυρέξ αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο βάζουμε τα ντοματίνια.

Από πάνω σκορπάμε λίγη απ την γραβιέρα. Ρίχνουμε τα μανιτάρια με τα λουκάνικα και από πάνω την υπόλοιπη γραβιέρα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να λιώσει η γραβιέρα και να ψηθούν τα ντοματίνια. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστό.