Μαστιχωτό παγωτό από την Καππαδοκία
#Ημερολόγιο2027 το παγωτό που δεν λιώνει, γνωστό και ως Dondurma
Μαστιχωτό παγωτό από την Καππαδοκία
#Ημερολόγιο2027 το παγωτό που δεν λιώνει, γνωστό και ως Dondurma
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Η παραδοσιακή συνταγή γράφει ότι χρησιμοποιείται αιγινό ή πρόβειο ολόπαχο γάλα. Αν δεν βρείτε, βάζετε αγελαδινό ολόπαχο (3%) γάλα. Εγώ ήμουν τυχερός και βρήκα αιγινό!
- 2
Σε ένα μπολ αναμιγνύεται τα στερεά υλικά: ζάχαρη, σαλέπι μαστίχα.
- 3
Βράζεται σε μια κατσαρόλα το γάλα και αναμιγνύεται μέσα τα στερεά υλικά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει παχύρευστο μείγμα, περίπου 20 λεπτά.
- 4
Αφαιρείται τη κατσαρόλα από την φωτιά και ανακατεύεται μέσα το ροδόνερο. Αφού κρυώσει, αδειάζετε σε φόρμα και σκεπάζετε με διαφανή μεμβράνη. Το βάζετε στην κατάψυξη.
- 5
Για τις επόμενες 3 ώρες, κάθε 30 λεπτά βγάζετε το μείγμα από τη κατάψυξη και ανακατεύετε με ξύλινο πιρούνι.
- 6
Όταν περάσουν οι 3 ώρες, το αφήνετε στην κατάψυξη για 5 ώρες τουλάχιστον. Σερβίρετε με κοπανισμένο φυστίκι Αιγίνης. Αν θέλετε πασπαλίζετε με σουμάκι, όπως κάνουν στην Καππαδοκία 😊
- 7
Καλή απόλαυση!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)