Cookies με κομματάκια σοκολάτας και espresso 🩷

Name: Cookies με κομματάκια σοκολάτας και espresso 🩷
Yield: 24-30 κομμάτια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 and 1/4 cups (280g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κουταλιά γλυκού baking soda/ μαγειρική σόδα; 1 1/2 κουταλιά γλυκού cornstarch/κορνφλαουρ; 1/2 κουταλιά γλυκού salt/αλάτι; 3/4 cup (160 g) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, το έχουμε αφήσει να κρυώσει για 5’; 3/4 cup (150 g) μαύρη ζάχαρη; 1/2 cup (100 g) λευκή ζάχαρη; 1 μεγάλο αυγό; 1 βανιλίνη ή 1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας; 250 γρ σοκολάτα γάλακτος/ μαύρη σοκολάτα ανάμεικτα, κομμένη σε χοντρά κομμάτια ή σταγόνες; 1 κουταλιά του γλυκού εσπρέσο σκόνη

mantadaki @auntietzia

World

Εμπνευσμένα από την Αμερικανική ζαχαροπλαστική, τα πιο γλυκά cookies με ελαφριά επίγευση εσπρέσο 🤎

Δες περισσότερα

Cookies με κομματάκια σοκολάτας και espresso 🩷

mantadaki @auntietzia

World

Εμπνευσμένα από την Αμερικανική ζαχαροπλαστική, τα πιο γλυκά cookies με ελαφριά επίγευση εσπρέσο 🤎

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

45 περίπου

24-30 κομμάτια

2and 1/4 cups (280g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιάγλυκού baking soda/ μαγειρική σόδα
1 1/2 κουταλιάγλυκού cornstarch/κορνφλαουρ
1/2 κουταλιάγλυκού salt/αλάτι
3/4 cup (160 g)ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, το έχουμε αφήσει να κρυώσει για 5’
3/4 cup (150 g)μαύρη ζάχαρη
1/2 cup (100 g)λευκή ζάχαρη
1 μεγάλοαυγό
1βανιλίνη ή 1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
250 γρσοκολάτα γάλακτος/ μαύρη σοκολάτα ανάμεικτα, κομμένη σε χοντρά κομμάτια ή σταγόνες
1 κουταλιά του γλυκούεσπρέσο σκόνη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 περίπου

1

Σε ένα μπολ βάζουμε τα στεγνά υλικά (αλεύρι, σόδα, αλάτι, cornstarch) και τα ανακατεύουμε. Τα αφήνουμε στην άκρη.
2

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο και τις ζάχαρες. Προσθέτουμε τα αυγά με τη βανιλίνη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3

Αφού τα χτυπήσουμε καλά, προσθέτουμε το μπολ με τα στεγνά υλικά, χωρίς όμως να ανακατεύουμε πολλές φορές. Πριν ανακατευτεί καλά το αλεύρι ρίχνουμε και τα κομμάτια σοκολάτα και διπλώνουμε με μια σπάτουλα το μείγμα μερικές φορές ώστε να αναμειχθεί η σοκολάτα με το ζυμαρακι μας. (Δεν χρειάζεται να προσθέσουμε περισσότερο αλεύρι, η ζύμη μας θα κολλάει λίγο στα χεράκια μας 🫶🏻)
4

Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 180 για 5 λεπτά. Πλάθουμε μπισκότα στο επιθυμητό μέγεθος (μπαλάκια μεσαίου μεγέθους για να έχουμε 24-30 κομμάτια), τοποθετούμε στο ταψί με μικρή απόσταση μεταξύ τους διότι απλώνουν και ψήνουμε στους 200 για 10-12 λεπτά ανά φουρνιά. Προσέχουμε αν ροδίσουν πριν τα 12 λεπτά ώστε να βγουν από το φούρνο. Καλή απόλαυση! 🩷

Συμβουλές

Προσέχουμε τον χρόνο ψησίματος να μην ξεπερνά τα 12 λεπτά, ειδικά μετά την πρώτη φουρνιά που είναι ζεστός ο φούρνος.
Όταν βγαίνουν από τον φούρνο τα μπισκότα παραμένουν μαλακά όμως μην φοβάστε! Σκληραίνουν όταν κρυώσουν🩷
Μόλις βγουν από το φούρνο, με μια σπατουλίτσα τα τοποθετούμε προσεκτικά σε μια σχάρα ώστε να κρυώσουν ομοιόμορφα. Αν μείνουν πάνω στο ταψί συνεχίζεται το ψήσιμο και μπορεί να βγουν πιο «κρατσανιστά» όταν κρυώσουν πλήρως 🩷