Παίρνουμε ένα μπόλ σχετικά βαθύ. Τοποθετούμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι στις ποσότητες που αναφέραμε παραπάνω.

Ρίχνουμε τα αυγά και το γάλα και αρχίζουμε να ανακατεύουμε με το μίξερ μας (αν δεν έχουμε μιξερ, τοτε με ένα συρματάκι ανάδευσης - πωλούνται στα σουπερ μαρκετ) μέχρι να γίνει το μίγμα μας χυλός.

Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μπρίκι και το αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας μέχρι να λιώσει. Αφού λιώσει το βούτυρο το ρίχνουμε μέσα στο μίγμα μας και ανακατεύουμε.

Αν το επιθυμούμε προσθέτουμε και 1 βανίλια στο μίγμα μας για άρωμα.

Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια θερμοκρασία και ρίχνουμε μια κουταλίτσα του γλυκού βούτυρο. Οταν αυτό αρχίσει να λίωνει το απλώνουμε με μια χαρτοπετσέτα ή χαρτί κουζίνας σε όλο το τηγάνι. ΠΡΟΣΟΧΗ μην κάψετε το χέρι σας!

Έχοντας σηκώσει με το ένα χέρι το τηγάνι, ρίχνουμε το μίγμα μέσα στο τηγάνι χρησιμοποιώντας μία κουτάλα της σούπα ή ένα φλυτζάνι του καφέ. Για να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια κάνουμε μια γρήγορη κυκλική κίνηση με το τηγάνι (θέλει λίγη εξάσκηση). Όταν η κρέπα αρχίσει να στεγνώνει τότε με μία σπάτουλα την αναποδογυρίζουμε για να ψηθεί και απο την άλλη πλευρά. Το πόσο ψημένη ή ροδοκόκκινη θα είναι εξαρτάται απο εσάς και το προσωπικό σας γούστο.

Έτσι συνεχίζουμε και με τις υπόλοιπες κρέπες μέχρι να τελειώσει το μίγμα. Αν πάλι δεν θέλουμε πολλές τότε φυλάσσουμε το μπολ με το υπόλοιπο μίγμα σκεπάζοντας το με ναυλον ή αλουμινόχαρτο στη συντήρηση του ψυγείου μας.