Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το ψήνουμε στους 180 για μια ώρα στην αντίσταση με δυο ποτήρια νερό. Για λίγα λεπτά στο τέλος αν δεν έχει κοκκινήσει το γυρίζουμε στο γκριλ.

Μετά προσθέτουμε τα δύο ποτήρια ρύζι (καλά πλυμμένο), 5 ποτήρια νερό, το κρασί, το λεμόνι και προσθέτουμε αλάτι μέχρι το ζουμί να το δοκιμάσουμε και να είναι αλμυρό όσο θέλουμε να γίνει το ρύζι μας.

Το ψήνουμε για άλλη μία ώρα σε μέγιστη θερμοκρασία 150 βαθμούς για τραβήξει το νερό το ρύζι και να μην εξατμιστεί... πάντα στην αντίσταση.

Μόλις τελειώσουν τα υγρά το βγάζετε να κρυώσει για να μην λασπώσει το ρύζι.

Όταν κρυώσει λίγο προσθέτετε λίγο ακόμη κρασί και το τσακίζετε οικογενειακώς με τις ευχές μου....)