Σοτάρουμε τον κιμά με το κρεμμύδι στο λάδι για περίπου 5'.

Προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθούν. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και, όταν κρυώσει το μείγμα, ρίχνουμε το τυρί, τον μαϊντανό, τον βασιλικό και ανακατεύουμε.

Κόβουμε τα φύλλα κρούστας στη μέση, αλείφουμε το καθένα με λάδι και διπλώνουμε.

Βάζουμε σε κάθε φύλλο 2 κουταλιές από τη γέμιση και τυλίγουμε σε ρολάκια. Βρέχουμε την άκρη του φύλλου με νεράκι για να κολλήσει.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και χαμηλώνουμε σε μέτρια όταν έρθει η ώρα να ρίξουμε μέσα τα ρολάκια.

Τα τηγανίζουμε λίγα λίγα και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Τα σερβίρουμε ζεστά.