Βράζουμε τις πατάτες και κατόπιν τις λιώνουμε πουρέ. Προσθέτουμε την καρύδα και την ζάχαρη. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να ενώσει πολύ καλά. Τα φτιάχνουμε μπαλάκια πιέζοντάς τα ελαφρώς από πάνω (να μην είναι τελείως στρογγυλά). Τα "βουτάμε" σε λίγη καρύδα για να γίνει πιο ωραία η εμφάνιση και κατόπιν, με την άκρη του δαχτυλού μας πιέζουμε ελαφρά στο κέντρο.

Τοποθετούμε το κερασάκι. Αν θέλουμε, σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετούμε τα καρυδάκια και τα ψήνουμε ελαφρώς σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.