Σπαγγέτι Αλ΄Αματριτσιάνα
Ακόμα μία συνταγή που έχω πάρει από το Gourmet. Για νηστεύοντες και μη!
Λίγα μυστικά ακόμα
Για να κόψουμε πιο εύκολα τα κυβάκια, πρώτα κόβουμε τη μελιτζάνα σε λωρίδες και μετά σε κύβους. Η συνταγή ταιριάζει πολύ με μακαρόνια Νο 3, που έχουν τρύπα.
Σπαγγέτι Αλ΄Αματριτσιάνα
Ακόμα μία συνταγή που έχω πάρει από το Gourmet. Για νηστεύοντες και μη!
Λίγα μυστικά ακόμα
Για να κόψουμε πιο εύκολα τα κυβάκια, πρώτα κόβουμε τη μελιτζάνα σε λωρίδες και μετά σε κύβους. Η συνταγή ταιριάζει πολύ με μακαρόνια Νο 3, που έχουν τρύπα.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους των 2.5 εκ. Τις πασπαλίζουμε με μπόλικο αλάτι και τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε σουρωτήρι για μισή ώρα τουλάχιστον.
- 2
Τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και τις αλευρώνουμε καλά.
- 3
Ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε τις μελιτζάνες. Όταν ροδίσουν καλά τις βγάζουμε από το λάδι και τις σουρώνουμε.
- 4
Στο ίδιο λάδι σωτάρουμε το κρεμμύδι. Όταν μαλακώσει προσθέτουμε το σκόρδο και τις πιπερίτσες.
- 5
Ρίχνουμε το κρασί και βράζουμε για 30'. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε για ακόμα 20' ή μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- 6
Βράζουμε τα μακαρόνια, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα και προσθέτουμε τη μελιτζάνα και το κεφαλοτύρι.
- 7
Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα (αν θέλουμε) και το μαϊντανό.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)