Ανακατεύετε τα στερεά και ρίχνετε τη σόδα και το ξύσμα, σιγα σιγά μεχρι να σας δωσει ενα χυλο παχύρρευστο (μπορεί να μείνει λιγο σόδα).

Αλείφετε ενα ταψί με σησαμέλαιο και στρώνετε το μείγμα με υγρό μαχαίρι.

Το αφηνετε κανα μισαωρο εξω. Αυτό αρχίζει και φουσκώνει. Το χωρίζετε σε κομμάτια με υγρό μαχαίρι και το ψήνετε σε μέτριο φούρνο. Πριν το ψήσετε, θα απλώσετε πάνω το αμύγδαλο. Μετά από 20 λεπτά, το βγάζετε και το ξαναχαρασσετε. Ολοκληρώνετε το ψήσιμο του για μισή ωρα ακόμα μέχρι να ροδίσει.

Βράζετε το σιρόπι για 5 λεπτα με φλούδες λεμονιού και το ρίχνετε βραστό στο χλιαρό ταψί