Απλώνουμε στο κρέας αφου το αλατοπιπερώσουμε, τη μοτσαρελα με το δυόσμο. Το τυλίγουμε σε ρολό και το πιάνουμε με οδοντογλυφίδες.

Το παναρουμε με αυγό και γαλέτα. Το αφήνουμε στο ψυγείο μισή μέρα. Το βγάζουμε απο το ψυγείο και το κόβουμε ροδέλες μισού δάχτυλου. Αραιώνουμε το αυγό με λίγο νερό και κατρακυλάμε τις μπουκιτσες,  κατευθειαν τηγανισμα σε μπολικο λαδι, φριτουρα δηλ. Να κολυμπανε στο λαδι.