Κοβουμε τα κολοκυθια κατα μηκος.

Τα βαζουμε για 5 λεπτα σε αλατισμενο νερο και μετα τα αφηνουμε να στραγγισουν.

Σε ενα μπολ ανακατευουμε με ενα συρμα το αλευρι με την μπυρα.

Οταν χυλωσει το μιγμα προσθετουμε το αλατι και το πιπερι.

Βουταμε καθε κολοκυθακι στο κουρκουτι και το τηγανιζουμε.

Σε αλλο μπολ ανακατευουμε την μαγιονεζα με τα υπολοιπα υλικα (καπαρη, αγγουρακι, μαιντανο,)

Καποπιν σερβιρουμε τα κολοκυθακια με την συνοδευτικη σαλτσα.