Κοσκινίζετε το αλεύρι και το ανακατεύετε με την μπέικιν πάουντερ.

Χτυπάτε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη, προσθέτετε το ούζο, το πορτοκάλι, τις βανίλιες και το νερό και συνεχίζετε να χτυπάτε ελαφρά.

Ρίχνετε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και δουλεύετε το μείγμα με τα χέρια μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Την ζυμώνετε καλά για 10 λεπτά περίπου και έπειτα την αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Στο μεταξύ κόβετε τα μήλα σε πολύ λεπτες φέτες, τα ανακατεύετε με τις σταφίδες τη ζάχαρη και την κανέλα.

Ανοίγετε τη ζύμη σε πολύ λεπτό φύλλο και αλείφετε με 2 κουταλιές βούτυρο.

Στρώνετε τη γέμιση σε όλο το φύλλο και επειδή πρόκειτε να το τυλίξετε σε ρολλό προσέχετε οι φέτες των μήλων να είναι παράλληλες με την πλευρά που θα ξεκινήσετε να τυλίγετε το φυλλο ωστε να έχετε ένα καλαίσθητο αποτέλεσμα.

Τυλίγετε λοιπόν το στρούντελ, το αλείφετε με το υπόλοιπο βούτυρο, το βάζετε σε καλά βουτυρομένο, μεγάλο ταψί να μην κολλήσει και το ψήνετε για 45-50 λεπτά περίπου στους 180 μέχρι να ροδίσει καλά.

Όταν είναι έτοιμο, κόβετε σε κομμάτια, πασπαλίζετε με άχνη και κανέλα... και έτοιμο!!!