Ξεπλενετε τα μπουκετακια απο το κουνουπιδι και τα βαζετε σε αλατισμενο νερο με λιγο ξυδι ή λεμονι (για τη μυρωδια) να βρασουν για 5-6 λεπτα να μαλακωσουν χωρις να παραβρασουν.

Σουρωνετε και αφηνετε να στραγγισουν καλα.

Σε μπολ ριχνετε την μπυρα, το τυρι και αλευρι τοσο ωστε να γινει χυλος.

Ζεσταινετε λαδι σε βαθυ τηγανι.

Βουτατε ενα-ενα τα μπουκετακια στον χυλο να καλυφθουν καλα.

Ριχνετε στο ζεστο λαδι και τηγανιζετε λιγα-λιγα να παρουν χρυσοκαστανο χρωμα.

Αφηνετε σε απορροφητικο χαρτι κουζινας για 4-5 λεπτα και σερβιρετε με φετουλες λεμονι.