Αρνάκι με κάρυ

Name: Αρνάκι με κάρυ
Yield: 4-6 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα; 1,5 κ. αρνί (μπροστινό) κομμένο σε μικρά κομμάτια; 3 ντομάτες σε κυβάκια ή 1 φλ.τσ. ψιλοκομμένο ντοματάκι κονσέρβας; 4 μεγάλα καρότα; 2 φλ.τσ. ζωμό λαχανικών; 1 ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο ή μαϊντανό ψιλικομμένο; αλάτι; 3-4 φασολάκια κάρδαμο; 1 κ.γλ. γερό κόλιαντρο; 3 ξυλάκια κανέλα; 1/2 κ.γλ. κίμινο ακοπάνιστο; 1-2 κ. γλ. ξερή κόκκινη πιπεριά; 4 κ.γλ. φρέσκο τζίντζερ καθαρισμένο και ψιλοκομμένο; 1 κ.γλ. κούρκουμα

FRANCINE @lina_2022

,ΕΛΛΑΔΑ

Πικάντικο, νόστιμο και ξεχωριστό. Συνταγή Ν. Αφρικής.

Λίγα μυστικά ακόμα

Το κάρυ είναι ένα απ'τα πιο γνωστά ινδικά χαρμάνια καρυκευμάτων. Αν θέλετε, για ευκολία, αντικαταστείστε τα καρυκεύματα της συνταγής με αγορασμένο κάρυ. Βέβαια η γεύση είναι καλύτερη με όλα τα καρυκεύματα. Μπορείτε να σερβίρετε και πάνω σε ζεσταμένη πίτα ναάν.

Πικάντικο, νόστιμο και ξεχωριστό. Συνταγή Ν. Αφρικής.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Αρνάκι με κάρυ

FRANCINE @lina_2022

,ΕΛΛΑΔΑ

Πικάντικο, νόστιμο και ξεχωριστό. Συνταγή Ν. Αφρικής.

Λίγα μυστικά ακόμα

Πικάντικο, νόστιμο και ξεχωριστό. Συνταγή Ν. Αφρικής.

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

4-6 άτομα

4 κ.σ.ελαιόλαδο
2 μεγάλακρεμμύδια χοντροκομμένα
1,5κ. αρνί (μπροστινό) κομμένο σε μικρά κομμάτια
3ντομάτες σε κυβάκια ή 1 φλ.τσ. ψιλοκομμένο ντοματάκι κονσέρβας
4 μεγάλακαρότα
2φλ.τσ. ζωμό λαχανικών
1 ματσάκιφρέσκο κόλιαντρο ή μαϊντανό ψιλικομμένο
αλάτι
Για το κάρυ
3-4φασολάκια κάρδαμο
1 κ.γλ.γερό κόλιαντρο
3 ξυλάκιακανέλα
1/2 κ.γλ.κίμινο ακοπάνιστο
1-2 κ. γλ.ξερή κόκκινη πιπεριά
4 κ.γλ.φρέσκο τζίντζερ καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
1 κ.γλ.κούρκουμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε απλωτή κατσαρόλα ζεστάνετε το λάδι και προσθέστε όλα τα καρυκέυματα. Σκεπάστε και αφήστε 1' μέχρι να κάψουν και να βγάλουν το άρωμά τους. Βάλτε το κρεμμύδι και σοτάρετε 1-2'.
2

Προσθέστε το αρνάκι να σοταριστεί καλά. Σβήστε με τη ντομάτα και προσθέστε τα καρότα κομμένα στη μέση κατά μήκος & μετά χοντρά κομμάτια. Βάλτε το ζωμό λαχανικών που πρέπει να τα σκεπάζει και αλάτι. Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό.
3

Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε πολύ τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 1 με 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει ωραία η σάλτσα.
4

Προσθέστε φρέσκο κόλιαντρο ή μαϊντανό και βράστε άλλα 5΄. Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση βάζοντας αλάτι ή καυτερή πιπεριά.
5

Σερβίρετε με ρύζι μπασμάτι με σαφράν και αρακά σωτέ.