Καθαρίζουμε τα πράσα, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε

Τα βάζουμε σε ρηχό σκεύος με λίγο νερό και τα μαραίνουμε

Σ΄ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι

Προσθέτουμε το κιμά, αφήνουμε να πάρει χρώμα, προσθέτουμε τα πράσα και αλατοπιπερώνουμε

Τ΄ανακατεύουμε και τ΄αφήνουμε σε σιγανή φωτιά για 5 λεπτά

Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το αλεύρι, το λάδι, το ξύδι και 1 κ.γλ. αλάτι

Ζυμώνουμε ξεκινώντας μ΄ένα ποτήρι νερό και ανάλογα ρίχνουμε μέχρι το ζυμάρι να είναι εύπλαστο

Χωρίζουμε σε έξι μπαλάκια

Τ΄αλευρώνουμε και ανοίγουμε έξι φύλλα

Λαδώνουμε το ταψί και βάζουμε τα τρία πρώτα φύλλα, λαδωνοντας τα με μισό ελαιόλαδο και μισό καλαμποκέλαιο

Βάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 3 φύλλα

Το τελευταίο το λαδώνουμε και από πάνω

Χαράζουμε τη πίτα και τη ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα στους 180 βαθμούς