Σοτάρουμε το κρέας με το κρεμμύδι και τα καρότα

Προσθέτουμετα πιπέρια, το δαφνόφυλλο και σβήνουμε με τη μπύρα

Τ΄αφήνουμε να σιγοβράσει σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει το ζουμί

Το αλατίζουμε και το βάζουμε σε ταψακι πυρέξ

Ετοιμάζουμε τον πουρέ και όταν κρυώσει καλά τον απλώνουμε πάνω στο κρέας ομοιόμορφα

Πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι και το ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσει ο πουρές

Το σερβίρουμε για πρώτο πιάτο, μαζι με μια σαλάτα πολίτικη