Πατάτες κρασάτες με σαφράν
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν δεν έχετε σκεύος που να χωράει όλες τις πατάτες τότε κάντε τις σε 2 δόσεις. Από το βιβλίο του Ηλ. Μαμαλάκη "Κάτι μαγειρεύει ο Ηλίας".
Πατάτες κρασάτες με σαφράν
Λίγα μυστικά ακόμα
Αν δεν έχετε σκεύος που να χωράει όλες τις πατάτες τότε κάντε τις σε 2 δόσεις. Από το βιβλίο του Ηλ. Μαμαλάκη "Κάτι μαγειρεύει ο Ηλίας".
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε μέσα τις πατατούλες.
- 2
Δεν τις τηγανίζετε, τις σοτάρετε μέχρι να πιάσουν γύρω-γύρω μια μικρή κρούστα.
- 3
Όταν όλες οι πατατούλες έχουν γυαλίσει καλά τις πασπαλίζετε με τη ζάχαρη.
- 4
Μην σας φοβίζει το υλικό δεν θα βγουν γλυκές οι πατάτες, η ζάχαρη θα καραμελώσει.
- 5
Τις ανακατεύετε καλά μέχρι να λειώσει η ζάχαρη.
- 6
Σβήνετε με το νεροπότηρο λευκό κρασί, ρίχνετε μέσα το σαφράν, ανακατεύετε καλά να σκορπιστεί παντού το υπέροχο χρώμα του σαφράν, σκεπάζετε τη κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά της ώρας.
- 7
Ανοίγετε τη κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να βράσουν οι πατάτες μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το κρασί και να μείνει μόνο το λάδι.
- 8
Τις ανακατεύετε με προσοχή για να μη σπάσουν.
- 9
Τις σερβίρετε ζεστές σε πιατέλα.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (12)