Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι

Βράζουμε σε μετρια προς σιγανή φωτιά, χωρις ν΄ανακατεύουμε συνέχεια

Μόλις σχηματιστεί καστανή ανοιχτη καραμέλα, αποσύρουμε απ΄τη φωτια, ριχνουμε τη κρεμα και ανακατεύουμε αμέσως

Ως εδώ εχουμε μια ωραία σαλτσα καραμέλας

Για τη κρέμα φτιάχνουμε τη συνταγή κρεμα ζαχαροπλαστικής! που υπαρχει στο site και προσθετουμε τη σος καραμελας, μολις κρυώσει.