Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και την πιπέρια.

Παράλληλα βάζουμε να βράσουν τα μακαρόνια για 5 λεπτά (σε άλλη κατσαρόλα).

Ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι

Προσθέτουμε ντον ζωμό ντομάτας.

Προσθέτουμε στο τηγάνι και τα μισοβρασμένα μακαρόνια με τρις κουτάλες νερό από τα μακαρόνια.

Στο τέλος και αφού έχουν σχεδόν βράση τα μακαρόνια προσθέτουμε το τυρί και τα κομματάκια της γαλοπούλας.

Σερβίρουμε σε μεγάλο πιάτο και πασπαλίζουμε με μαϊντανό και λίγο τυρί ακόμα.