Ζεσταίνουμε το νερό

Βάζουμε σε ένα μπωλ το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και δημιουργούμε στο κέντρο ένα κενό

Αφού ζεσταθεί το νερό το ρίχνουμε στο κενό (P)

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα γαλατάκια και το λάδι

Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε

Αφού κάνουμε μια μπάλα με το πιρούνι αρχίζουμε να ζυμώνουμε

Ζυμώνουμε καλά (μαζεύουμε και απλώνουμε τη ζύμη πολλές φορές)

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε μέρος ζεστό για μία ώρα

Μετά από μία ώρα απλώνουμε τη ζύμη σε ένα λαδόχαρτο και την κάνουμε μεγαλύτερη από την επιφάνεια ψησίματός μας

Τοποθετούμε τη βάση που φτιάξαμε στην επιφάνεια που θα την ψήσουμε με τις άκρες της να περισσεύουν γύρω-γύρω

Φτιάχνουμε τη σάλτσα μας, βάζοντας σε ένα μπρίκι τη κονσέρβα, μία κουταλιά λάδι και ένα κουταλάκι ζάχαρη. Αφού βράσει βάζουμε και ρίγανη και βάζουμε τη μισή ποσότητα πάνω στη βάση μας.

Τοποθετούμε τις τρεις φέτες μοτσαρέλα και παίρνουμε τις άκρες που προεξέχουν και σκεπάζουμε τα υλικά.

Βάζουμε την υπόλοιπη σάλτσα από πάνω και τις άλλες δύο φέτες μοτσαρέλα κομμένες σε λωρίδες.

Ψήσιμο σε δυνατή φωτιά για ενα τέταρτο ή όσο χρειαστεί!!!