Παίρνουμε φιλετάκια κοτόπουλο και αφού τα πλύνουμε και τα σκουπίσουμε τα βουτάμε σε ζάχαρη άχνη (όπως όταν αλευρώνουμε κάτι) και τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι στο οποίο έχουμε βάλει φρέσκο βούτυρο και τα σωτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέτουμε μανιτάρια και τα αφήνουμε και αυτά να πιούν το ζουμί τους (πάντα βγάζουν τα μανιτάρια λίγο νεράκι).

Μόλις δούμε ότι έχουν καραμελώσει τα υλικά μας ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά της σούπας λεμόνι και ένα ποτηρι του κρασιού ουίσκι. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ένα φλυτζάνι κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να πάρουν δυο με τρεις βράσεις και κατεβάζουμε.

Σερβίρουμε με ρυζάκι.