Πάρτε έτοιμα καθαρισμένα καλαμάρια και κόψτε τα σε πολύ ψιλά κομματάκια να γίνουν κιμάς. Αφήστε τα να στραγγίσουν καλά.

Βάλτε σε κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά κι ανακατέψτε τα ώσπου να φύγει το νερό τους.

Στραγγίστε τα μανιτάρια κι αλέστε τα στο μπλέντερ να γίνουν κιμάς.Τηγανίστε τα ελαφρά σε λάδι.

Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε το λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέστε τα καλαμάρια και τα μανιτάρια.

Ρίξτε μέσα τη ντομάτα, τον πελτέ, την κέτσαπ, το TABASCO, το μπαχάρι, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Σιγοβράστε ώσπου να πήξει η σάλτσα και να μαλακώσουν τα καλαμάρια.

Κατεβάστε από τη φωτιά και προσθέστε το μαϊντανό.

Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατέψτε την κρέμα κια το κορν φλάουρ και βράστε τη να πήξει ελαφρά.

Ρίξτε και ανακατέψτε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.

Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και ρίξτε μέσα λίγο λάδι. (Το λάδι βοηθάει να μην κολλήσουν τα μακαρόνια).

Στραγγίστε τα κι ανακατέψτε τα με την κρέμα και 2 κούπες τυρί.

Λαδώστε ένα ταψί και ρίξτε μέσα τα μακαρόνια και από πάνω τα καλαμάρια.

Ανακατέψτε καλά να πάει το μείγμα παντού.

Βάλτε σε μία κατσαρόλα το βιτάμ και αφήστε το να λιώσει.

Μόλις ζεσταθεί ρίξτε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατέψτε με σύρμα για ένα λεπτό.

Ρίξτε το νερό και ανακατέψτε την κρέμα ζωηρά,σε μέτρια φωτιά, ώσπου να πήξει.

Κατεβάστε από την φωτιά,ρίξτε κι ανακατέψτε το μοσχοκάρυδο λίγο αλάτι και πιπέρι.

Ρίχνετε την μπέσαμέλ πάνω από τα μακαρόνια. Προσθέστε το υπόλοιπο τυρί και λίγη τριμμένη φρυγανιά.

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πάρετε τα έτοιμα φακελάκια και αντί για γάλα να ρίξετε νερό.Ή μπορείτε αντί για γάλα να βάλετε το γάλα σόγιας ή πάλι αντί για γάλα να αραιώσετε COMPLETE.