Τούρτα σοκολάτας με αμύγδαλα

Λίγα μυστικά ακόμα

Όταν πρόκειται να προσθέσουμε αλκοόλ στη σοκολάτα πρέπει πρώτα να βάλουμε λιπαρή ουσία και μετά οτιδήποτε άλλο. Αλλιώς θα πετρώσει και θα χαλάσει.

Λίγα μυστικά ακόμα

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160.
2

Χρειαζομαστε ενα ταψάκι ή φόρμα 22cm βουτυρωμένο και στρωμένο με λαδόκολλα.
3

Σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο αφήνοντας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
4

Χτυπάτε κρόκους με ζάχαρη 6-7΄μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει.
5

Ρίχνουμε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα, τ’αλεσμένα αμύγδαλα.
6

Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα, το ρίχνουμε, το διπλώνουμε απαλά με μαρίζα (σπάτουλα).
7

Το αδειάζουμε στη φόρμα και το ψήνουμε 40-45 λεπτά.
8

Το αφήνουμε 15’ και μετά το βγάζουμε σε πιατέλα.
9

Στο μεταξύ φτιάχνουμε την επικάλυψη, σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε τη σοκολάτα με την κρέμα.
10

Περιχύνουμε την τούρτα με την επικάλυψη και πασπαλίζουμε με τ’ αμύγδαλα.