Κατσικάκι με σταμναγκάθι

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι κρητική συνταγή η ποία εμπεριέχεται και στο βιβλίο του Στέλιου Ρίγλη "ΚΡΗΤΙΚΗ ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ-Αλήθειες και μυστικά".

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Κατσικάκι με σταμναγκάθι

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

85 Minutes

1 κιλόκατσικάκι
1 κιλόσταμναγκάθι
7 κουταλιέςελαιόλαδο
2 κουταλιέςλευκό κρασί
χυμός 2 λεμονιών
αλάτι,πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

85 Minutes

1

Καθαρίζουμε και πλένουμε το σταμναγκάθι και το βουτάμε για 5-10 λεπτά σε βραστό νερό για να φύγει η πικράδα του.
2

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και σβήνουμε με το κρασί... αλατίζουμε... προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά περίπου.
3

Ρίχνουμε το σταμναγκάθι και ανακατέυουμε. Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα, αφήνοντας το φαγητό να σιγοβράσει άλλα 20 λεπτά.
4

Προσθέτουμε το λεμόνι το αφήνουμε 5 λεπτά ακόμα και σερβίρουμε.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

ΕΡΗ @cook_8451573

στις Τρίτη 06 Ιανουάριος 2009 16:57:47 UTC

,ΕΛΛΑΔΑ

Σχόλια (5)

antigone @cook_8452481

Δευτέρα 12 Ιανουάριος 2009 19:39:51 UTC

Η συνταγή είναι πεντανόστιμη. Η αλήθεια είναι ότι δεν βρίσκω πάντα σταμναγκάθι(Λαϊκή). Υπάρχει περίπτωση να το φτιάχνεις με άλλο λαχανικό (αγρια χόρτα βουνού ή ζωχοι?)

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές