Βράζουμε το κουνουπίδι καλά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, το λιωνουμε με το πηρούνι και το αφήνουμε στο σουρωτήρι να κρυώσει και να ρίξει τα νερά του.

Σε μια λεκάνη χτυπάμε τα 2 αβγά, προσθέτουμε το νερό, πιπέρι και αλεύρι μέχρι να αποκτήσουμε εναν μάλλον πηχτό χυλό. Σ' αυτόν προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά ανακατεύοντας για να ενωθούν καλά. Αν το μίγμα είναι υδαρό, εξισσοροπούμε με λίγη γαλέτα.

Σε ένα ταψί ή άλλο ανοιχτό σκεύος ανακατεύουμε αλεύρι με γαλέτα,παίρνουμε με ένα κουτάλι σούπας κουταλιές από το μίγμα και τις πλάθουμε ελαφρά σε κεφτέδες σχετικά πλατείς. Εχουμε κάψει καλά λάδι για το τηγάνισμα και τους τηγανίζουμε φροντίζοντας να μην είναι πολύ κοντά ο ένας στον άλλο στο τηγάνι. Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Και ζεστοί και κρύοι είναι εξίσου γευστικοί!