Για να ψιλοκόψετε ένα μεγάλο κομμάτι σοκολάτας κάντε τα εξήςΒάλτε τη σοκολάτα πάνω σε ξύλο κοπής και πάρτε ένα μεγάλο μαχαίρι σεφ ή μαχαίρι οδοντωτό. Με το ένα χέρι κρατήστε τη λαβή του μαχαιριού και βάλτε την παλάμη του άλλου από πάνω από το μαχαίρι. Πιέστε προς τα κάτω.

Για να κάνετε κυματιστές λωρίδες σοκολάταςΗ σοκολάτα σας πρέπει να μην είναι παγωμένη. Αφήστε τη για λίγη ώρα έξω από το ψυγείο ή το χειμώνα βάλτε τη για μερικά δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων (ανάλογα με το μέγεθός της). Πάρτε ένα μαχαιράκι που καθαρίζουμε λαχανικά ή ένα μαχαίρι του σεφ και προσεκτικά αλλά σταθερά "ξεφλουδίστε" τη σοκολάτα. Η λωρίδα θα γίνει κυματιστή καθώς την κόβετε.

Για πιο λεπτές λωρίδες, "ξεφλουδίστε" από τη λεπτή μεριά της σοκολάτας.

Επειδή οι λωρίδες είναι πολύ λεπτές και λιώνουν εύκολα, να τις αφήνετε να πέφτουν πάνω σε χαρτί κουζίνας, χωρίς να τις ακουμπάτε με τα χέρια σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να τις χειριστείτε και να διακοσμήσετε το γλυκό σας.