Μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλιών

Όσοι δεν αγαπούν τόσο το αρνί, αλλά τους αρέσει ο συνδυασμός λαχανικών και γεύσεων της μαγειρίτσας, θα αγαπήσουν πολύ αυτήν τη συνταγή!

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγη είναι της μαμάς μου και την ευχαριστώ που μου αποκάλυψε την καλοδουλεμένη "απάτη" της, αφού δεν καταλάβαινα πως γίνεται η μαγειρίτσα της να είναι τόσο λαχταριστή και ελαφριά, χωρίς να έχει την όχι-τόσο-αγαπητή- γεύση-αρνιού.

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Μαγειρίτσα με συκωτάκια πουλιών

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

8-10 μερίδες

1 πακέτοσυκωτάκια πουλιών (έχει η "Πίνδος", θα τα βρείτε στα κατεψυγμένα)
12φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ματσάκιάνιθό, πλυμμένο και ψιλοκομμένο (ποσότητα κατα βούληση)
1κ.τσ. ξηρό δυόσμο τριμμένο
1 κύβολαχανικών
1 φλυτζανάκιρύζι
50 γρ.μαργαρίνη
ελαιόλαδο
Για το αυγολέμονο
2αυγά
το χυμό 2 λεμονιών

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεπαγώνουμε τα συκωτάκια, τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε για 40' σε μπόλικο νερό, με λίγο αλάτι.
2

Όταν βράσουν, τα στραγγίζουμε κρατώντας το ζουμί μέσα στο οποίο βράσανε, ψιλοκόβουμε τα συκωτάκια σε μέγεθος νυχιού και καθαρίζουμε απο τυχόν ίνες.
3

Σε βαθιά κατσαρόλα, κατα προτίμηση πήλινη, βάζουμε λάδι για να καλύψει τον πάτο, λυώνουμε μέσα και 50 γρ. μαργαρίνη και όταν "κάψει", σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρέας με τα κρεμμυδάκια, τον άνιθο και το δυόσμο.
4

Προσθέτουμε το ζουμί απο τα συκωτάκια και έναν κύβο ζωμο λαχανικών και γεμίζουμε την κατσαρόλα κατα τα 2/3.
5

Δυναμώνουμε τη φωτιά, το αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε αμέσως τη φωτιά και το αφήνουμε μία ώρα να σιγοβράσει.
6

Προσθέτουμε το ρύζι, δυναμώνουμε τη φωτιά και το βράζουμε για 15'. Αλατοπιπερώνουμε κατα βούληση, σβήνουμε τα φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.
7

Για το αυγολέμονοΧτυπάμε τα αυγά με ένα πηρούνι, αναμειγνύουμε το χυμό λεμονιού και, χτυπώντας συνεχώς, προσθέτουμε σιγά-σιγά 2 κουταλιές μεγάλες σπο το ζωμό της μαγειρίτσας.
8

Βάζουμε στην κατσαρόλα όλο το μείγμα και ανακατεύουμε (δε ξαναβράζουμε για να μην "κόψει" το αυγό
9

Σκεπάζουμε μέχρι την ώρα που θα σερβίρουμε.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

haribo @cook_8453790

στις Δευτέρα 13 Απρίλιος 2009 21:27:34 UTC

if you wanna see the rainbow, you have to put up with the rain [url=http://www.glitter-graphics.com][img]http://dl2.glitter-graphics.net/pub/1215/1215422mpfg6iydfh.png[/img][/url]

Δες περισσότερα

Σχόλια (5)

maggy @cook_8456621

Τρίτη 23 Ιούνιος 2009 00:03:21 UTC

ειναι η καλυτερη εναλλακτικη μαγειριτσα ο οποιος δεν τρωει εντερακια ας την δοκιμασει τελεια

Λέξεις-κλειδιά

μαγειρίτσα συκωτάκια πουλιών

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές