Ψιλοκόβετε το κοτόπουλο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέτετε το κρεμμύδι, την ψίχα του ψωμιού, το αυγό, τα μπαχαρικά, τα βότανα και το σκόρδο και τα ανακατεύετε καλά. Πλάθετε στη συνέχεια το μίγμα σε μικρά κεφτεδάκια.

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίζετε τα κεφτεδάκια. Στραγγίζετε το λάδι και τα μεταφέρετε σε ένα πυρέξ.

Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε το αλεύρι και το κάρρυ. Μαγειρεύετε το μίγμα για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτετε το ζωμό και την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Περιχύνετε τους κεφτέδες με τη σάλτσα.

Σκεπάζετε το πυρέξ και τους ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά. Τους σερβίρετε με ρύζι.