Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε το δαχτυλίδι μιας φόρμας 24cm (εγώ χρησιμοποίησα την φόρμα με σούστα) και στον πάτο της βάζουμε λαδόχαρτο.

Διαλύουμε τα μπισκότα στο multi και τα αναμειγνύουμε με το βούτυρο.

Απλώνουμε το μείγμα στην φόρμα και το πατάμε πολύ καλά με το κουτάλι. Ψήνουμε για 10 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί την σοκολάτα, προσθέτοντας το μέλι, 200 ml. κρέμα γάλακτος και το χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας. Προσέχουμε να μην ζεσταθεί πολύ η σοκολάτα γιατί θα χαλάσει. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει τόσο όσο να είναι αφράτη σαν σαντιγύ και την αναμειγνύουμε με το μείγμα σοκολάτας.

Στρώνουμε το μείγμα πάνω στη βάση από τα μπισκότα και αφήνουμε την τάρτα μας στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Πριν την σερβίρουμε την γαρνίρουμε με τις φράουλες.