Γκασπάτσο

Name: Γκασπάτσο
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 6 ντομάτες ώριμες; 1 αγγούρι; 1 πιπεριά (όχι καυτερή, γλυκιά πράσινη ή κόκκινη); 2 φρέσκα κρεμμυδάκια το άσπρο μέρος (αν είναι πολύ μικρά και λεπτά βάζουμε παραπάνω) ή 1 ξερό κρεμμύδι; 2-3 σκελίδες σκόρδο; 1 φέτα ψωμί χωρίς κόρα; 2 κουταλιές ξύδι από κόκκινο κρασί; αλάτι; 2 κουταλιές ελαιόλαδο

mitsaki @cook_8452373

Είναι πεντανόστιμη, κρύα σούπα, τόσο ανάλαφρη, τόσο γευστική... Μπορεί να αποτελέσει στο καλοκαιρινό τραπέζι το πρώτο πιάτο ή και να είναι ένα ελαφρύ γεύμα από μόνη της τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Είναι απλά εξαίσια! Την προτείνω ανεπιφύλακτα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Είναι ανδαλουσιανή συνταγή, πολύ κοντά στα δικά μας γούστα και υλικά. Η συνταγή είναι για το αυθεντικό γκασπάτσο αφού την είχα φέρει κατευθείαν από τη Ισπανία. Αν κάποιος τη θέλει καυτερή μπορεί να προσθέσει λίγο καυτερό πιπέρι. Το αυθεντικό ισπανικό γκασπάτσο δεν έχει καθόλου νερό, το μόνο "υγρό" που έχει είναι αυτό που βγάζουν τα ίδια τα λαχανικά. Γι αυτό και είναι πηχτή σούπα.Αν τώρα θέλετε να μην αισθάνεστε καθόλου τα κομματάκια από τα λαχανικά απλά αφήνετε περισσότερη ώρα να χτυπηθούν όλα μαζί στο μπλέντερ. Τέλος, όσο περισσότερο αφήνετε το γκασπάτσο στο ψυγείο τόσο καλύτερο γίνεται.Καλή επιτυχία!

https://www.youtube.com/watch?v=tXAHaeQOjiw

Λίγα μυστικά ακόμα

https://www.youtube.com/watch?v=tXAHaeQOjiw

Δες περισσότερα

Γκασπάτσο

mitsaki @cook_8452373

Λίγα μυστικά ακόμα

https://www.youtube.com/watch?v=tXAHaeQOjiw

Λίγα μυστικά ακόμα

https://www.youtube.com/watch?v=tXAHaeQOjiw

Υλικά

4 άτομα

6ντομάτες ώριμες
1αγγούρι
1πιπεριά (όχι καυτερή, γλυκιά πράσινη ή κόκκινη)
2φρέσκα κρεμμυδάκια το άσπρο μέρος (αν είναι πολύ μικρά και λεπτά βάζουμε παραπάνω) ή 1 ξερό κρεμμύδι
2-3 σκελίδεςσκόρδο
1 φέταψωμί χωρίς κόρα
2 κουταλιέςξύδι από κόκκινο κρασί
αλάτι
2 κουταλιέςελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλύντε όλα τα λαχανικά καλά (κατά τη γνώμη μου χρησιμοποιείστε βιολογικά).
2

Ξεφλουδίστε το αγγούρι και κόψτε το σε μικρά κομματάκια.
3

Αποφλοιώστε τις ντομάτες και κόψτε τις σε μικρά κυβάκια.
4

Αφαιρέστε τα σπόρια από την πιπεριά και κόψτε την. Κόψτε τα κρεμμυδάκια σε φέτες.
5

Βάλτε όλα τα παραπάνω σε μπολ, προσθέστε το σκόρδο λιωμένο και θρυματίστε τη φέτα του ψωμιού χωρίς την κόρα και προσθέστε την στο μίγμα.
6

Προσθέστε το ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και το ξύδι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μίγμα για 5 λεπτά.
7

Μεταφέρετε όλο το μίγμα στο μπλέντερ (αν δεν χωράει όλο λίγο λίγο) και λιώνετε όλα τα υλικά σε σούπα. Δοκιμάζετε αν χρειάζεται κι άλλο αλάτι.
8

Βάζετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (ιδανικό είναι όλο το βράδυ) ώστε να παγώσει πολύ καλά πριν τη σερβίρετε και να δέσουν όλα τα υλικά.
9

Όταν θέλετε να τη σερβίρετε, σερβίρετε σε μπολ (τα οποία μπορεί να είναι κι αυτά παγωμένα) με φρυγανισμένο ψωμί. Αν θέλετε μπορείτε να το κόψετε σε κυβάκια (σαν κρουτόν) και να ρίξετε λίγα σε κάθε μπολάκι.