Χαψία λέμε στην ποντιακή, τον γαύρο. Η λέξη τούφα, που προέρχεται απ’ το αρχαίο ουσιαστικό τύφος, σημαίνει ατμός υγρού που βράζει. Τα χαψία τούφα καταναλώνονται, συνήθως, τους φθινοπωρινούς μήνες.  (Περιοχή Κρώμνης)Λίγα μυστικά ακόμαΠροέρχονται από το βιβλίο «Ποντίων Εδέσματα» της Θωμαϊδος Κιζιρίδου, εκδόσεις Αδελφών Κυριακίδη α.ε.

Η κλασική κονσέρβα καλαμαράκια των παιδικών μας χρόνων, που έχει χρησιμοποιηθεί κατά κόρον σε πολλές εκδοχές, σήμερα με έβγαλε ασπροπρόσωπη στο γεύμα της οικογένειας, καθότι κάθε μέρα δεν υπάρχει χρόνος, διάθεση ή κατάλληλες συνθήκες για δημιουργία! Sometimes...is just food! 😉 #περισσεύματα #νηστεία #νηστίσιμοτραπέζι

Εύκολη και κλασική συνταγή για μεζέ, μύδια σαγανάκι με κόκκινη σάλτσα και φέτα.

Αγαπάμε τα ψάρια και είχα καιρό να κάνω ψαρόσουπα. Μια που το σκέφτηκα και μια που την έφτιαξα.

Η κις Λορέν (quiche Lorraine Vosgienne) προέρχεται από την παραδοσιακή γαλλική κουζίνα, από την περιοχή της Λορένης. Η λέξη quiche προέρχεται από το γερμανικό Kuchen, που σημαίνει κέικ στην τοπική διάλεκτο francique μετατράπηκε σε Küeche, το οποίο όμως προφέρεται kishe, απ'όπου και η σημερινή ονομασία quiche, από την καταγραφή της λέξης στην γαλλική γλώσσα.Πρώτη φορά βρίσκουμε την λέξη quiche σε συνταγή του 1605 και προέρχεται από την κουζίνα του Δούκα της Λωρραίνης, πρώην βασιλιά της Πολωνίας Stanislas.Η κλασσική συνταγή για quiche Lorraine που συνήθως συναντάμε στα βιβλία μαγειρικής, περιέχει τυρί (γραβιέρα ή έμενταλ) όσο και λαρδί. Παρ'όλα αυτά η πραγματική quiche Lorraine δεν περιέχει τυρί!Όταν προστίθεται τυρί, παίρνει την ονομασία quiche Vosgienne, ενώ όταν προστίθενται σωταρισμένα κρεμμύδια, έχουμε την quiche Alsacienne. Αυτές είναι και οι δυο αποδεκτές παραλλαγές της quiche Lorraine από το "Εθνικό συνδικάτο για την υπεράσπιση και την προώθηση της αυθεντικής quiche Lorraine" που σκοπό του έχει ακριβώς την διατήρηση της παράδοσης και της αυθεντικότητας της συνταγής. Κατά τον 21ο αιώνα, η quiche έγινε ιδιαίτερα δημοφιλής και σήμερα αυτός ο χαρακτηρισμός, λανθασμένα, περιλαμβάνει όλες τις αλμυρές τάρτες που παρασκευάζονται με κρέμα που περιέχει αυγά σε συνδυασμό με μια πλειάδα υλικών, όπως τυριά, λαχανικά ενώ η βάση τους μπορεί να αποτελείται εκτός από την τριφτή ζύμη και από σφολιάτα.

Κλασική αξία η γνωστή ελληνική σπανακόπιτα. Εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη, είναι οικογενειακή μας επιλογή για όλες τις ώρες.

Εύκολο ψωμί για τόστ και όχι μόνο.

Η συνταγή είναι από το internet (4 €).Η λέξη φοκάτσα προέρχεται από την ύστερη Λατινική "εστίαση" που αναφέρεται στο μαγείρεμα στην εστία. Η φοκάτσα στα Λατινικά ονομάστηκε "focacia", θηλυκό του "focacius". Συχνά με τη λέξη φοκάτσα αναφερόμαστε σε όλες τις πιθανές παραλλαγές της. Ωστόσο, με αυτόν τον όρο εννοούμε πάνω απ ' όλα την κλασική φοκάτσα από τη Γένοβα και το Μπάρι.

Νόστιμα, θρεπτικά και πανεύκολα. Οι δόσεις είναι με γραμμάρια και με φλυτζάνια.Λίγα μυστικά ακόμαΣε σχέση με τα αρωματικά μπορείται να κάνετε όποιο συνδιασμό σας αρέσει, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε σταφίδες, κομμάτια σοκολάτας κα.Επειδή δεν είχα μπέικιν και είναι Κυριακή (κλειστά μαγαζιά) έκανα αντικατάσταση του με 1 και 1/4 κουταλάκι σόδα με ελάχιστο ξύδι.

Με το όνομα χαλβάς χαρακτηρίζεται μια ποικιλία από διαφορετικά γλυκίσματα τα οποία συναντώνται σε διάφορες παραλλάγές σε όλες τις χώρες των Βαλκανίων της Μεσογείου της Μέσης Ανατολής μέχρι Ινδία και Πακιστάν!! Δεν είναι γνωστό πως μπήκε στην Ελλάδα πιθανολογείται ότι πέρασε στην ελληνική κουζίνα προς το τέλος του 12ου αιώνα!! Η ονομασία του προέρχεται από την αραβική ρίζα (hulw) που σημαίνει χαλβά!! Πρώτες ύλες για τους χαλβάδες είναι ηλιέλαιο και άμυλο (σιμιγδάλι ή νισεστές) Για ποικιλία στις γεύσεις προστίθενται διάφοροι ξηροί καρποί (αμύγδαλα σταφίδες και άλλα) και για άρωμα βανίλια, κανέλα, ινδοκάρυδο, ροδόνερο, μαστίχα, και ότι άλλο μπορούμε να φανταστούμε ώστε να ταιριάζει στις γεύσεις μας και να δένει με τα υλικά! #φέτες#ινδοκάρυδο

Πένες με κόκκινη σάλτσα μελιτζάνας! Εύκολο φαγητό, νόστιμο και ...καλοκαιρινό! Η μελιτζάνα συναντιέται σε διάφορους γευστικούς συνδυασμούς, και ένα πιάτο που προτιμώ το καλοκαίρι εκτός από την ψητή μελιτζάνα ή τις μελιτζάνες ...παπουτσάκια 🤤 είναι οι πένες με κόκκινη σάλτσα μελιτζάνας...

Από τα πιο υγιεινά και απλα pancakes που μπορείς να βρεις! Βέβαια λόγω μπανάνας .. πιο πιθανό να ταιριάζουν μόνο με συνοδευτικά γλυκών επιλογών όπως μέλι,μερέντα,μαρμελάδα! 💛#pancakes #healthy #πρωινό