Χτυπάτε στο multi τον μαϊντανό και το σκόρδο (εάν θέλετε να το προσθέσετε) μαζί με το μισό ελαιόλαδο, λίγο ξύδι και τις σταγόνες tabasco ή την καυτερή πιπεριά μέχρι να γίνει ένας λείος πολτός.

Προσθέτετε τη φέτα και χτυπάτε μέχρι να ενωθούν προσθέτοντας ελαιόλαδο τόσο όσο να γίνει μία κρέμα πηκτή που να μπορεί να σταθεί επάνω σε stick.

Σερβίρετε σε μπολ ή ποτήρι σαμπάνιας.

Ταιριάζει με sticks από αγγουράκι, πιπεριά, καρότο, φρέσκο κολοκυθάκι, με φουντίτσες από κουνουπίδι ωμό και φυσικά με melba toasts