Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος στους 50-60°C και προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει αλλά όχι να πήξει. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία κρέμα. Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο εως ότου πήξει.

Γεμίζουμε με αυτή την κρέμα τα δαμάσκηνα (με κουταλάκι ή κορνέ) και τα αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.

Τα βουτάμε στο κακάο, τα τινάζουμε και τα διατηρούμε στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος για περίπου μία εβδομάδα