Σε φαρδιά κατσαρόλα ροδίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές για 6-7 λεπτά με το μισό λαδάκι.

Προσθέτουμε το καγιεν και τη πάπρικα και αφήνουμε 2-3 λεπτά να κοκκινήσει το λάδι.

Βγάζουμε με τσιμπίδα το κοτόπουλο και το αφήνουμε στην άκρη σε άλλο σκεύος.

Κόβουμε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια αφαιρώντας τα σκληρά κομμάτια.

Το ρίχνουμε στο σκεύος που είχαμε περάσει το κοτόπουλο, το αφήνουμε να μαραθει 5-6 λεπτά ανακατεύουμε με κουτάλα και σβήνουμε με το χυμό λεμονιού.

Ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε περίπου 1 ποτήρι νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 λεπτά περίπου. Ενδιάμεσα αλατοπιπερωνουμε.

Τότε προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε να βράσει για 5-6 λεπτά ακόμα.

Αδειάζουμε το φαγήτο σε ταψί, φροντίζοντας το ρύζι να πάει στο πάτο του ταψιού και από πάνω λάχανο και κοτόπουλο. Δοκιμάζουμε για αλοτοπίπερο και προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνοσε αντιστάσεις στους 180 βαθμούς στην τελευταία σχάρα μέχρι να πιεί όλα τα υγρά του.