Ζεσταίνω σε κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος και λίγο πριν βράσει την ρίχνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ανακατεύω καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτω τη σαντιγύ. Ανακατεύω πάλι μεχρι να γίνει μια ωραία μους.

Βράζω τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά. Αποσύρω από τη φωτιά και βουτάω για λίγο ένα- ένα τα σαβαγιάρ. Σ’ ένα ταψάκι βάζω μια στρώση σαβαγιάρ και τη μισή σοκολάτα και αφήνω στο ψυγείο να σταθεροποιηθούν για 15 λεπτά.

Μετά προσθέτω τα υπόλοιπα σαβαγιάρ (που βουτηξα στο σιρόπι) και την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας.

Αν θέλω πασπαλίζω με τρμμένο φυστίκη αιγίνης ή τρούφα και την βάζω στο ψυγείο να παγώσει.