Τσουρέκια με χαμηλή χοληστερόλη

Name: Τσουρέκια με χαμηλή χοληστερόλη
Yield: 8-10 κομματια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 450 γρ. μαγιά νωπή; 1 λίτρο γάλα (χλιαρό); 2 ποτήρια νερού σπορέλαιο (χλιαρό); 1 κιλό ζάχαρη; 15 ασπράδια αβγών; ξύσμα πορτοκαλιού; ξύσμα λεμονιού; 1 φακ. μαχλέπι (κοπανισμένα); 1 φακ. μαστίχα (κοπανισμένα); 1 φακ. κακουλέ (κοπανισμένα); 1 αβγό (για επικάλυψη); αμύγδαλα φιλέ

efh_dimitris @cook_8463481

Για όσους δε μπορούν να ευχαριστηθούν το τσουρέκι λόγω χοληστερίνης.

Δες περισσότερα

Τσουρέκια με χαμηλή χοληστερόλη

efh_dimitris @cook_8463481

Για όσους δε μπορούν να ευχαριστηθούν το τσουρέκι λόγω χοληστερίνης.

Υλικά

8-10 κομματια

3 κιλάαλεύρι για όλες τις χρήσεις
450 γρ.μαγιά νωπή
1 λίτρογάλα (χλιαρό)
2 ποτήριανερού σπορέλαιο (χλιαρό)
1 κιλόζάχαρη
15ασπράδια αβγών
ξύσμα πορτοκαλιού
ξύσμα λεμονιού
1 φακ.μαχλέπι (κοπανισμένα)
1 φακ.μαστίχα (κοπανισμένα)
1 φακ.κακουλέ (κοπανισμένα)
1αβγό (για επικάλυψη)
αμύγδαλα φιλέ

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε όλο το αλεύρι σε μια μεγάλη λεκάνη. Ανοίγουμε μια λακούβα στη μέση και ρίχνουμε τη μαγιά.
2

Στο χλιαρό γάλα λιώνουμε τη ζάχαρη και το ρίχνουμε σιγά σιγά στη μαγιά για να διαλυθεί.
3

Ρίχνουμε το μαχλέπι, τη μαστίχα, το κακουλέ, τα ξύσματα και τα ασπράδια και αρχίζουμε να ζυμώνουμε σιγά σιγά με το αλεύρι.
4

Μόλις φτιαχτεί η ζύμη ρίχνουμε λίγο λίγο το λάδι (χλιαρό) και ζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί από τη ζύμη.
5

Το βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
6

Μόλις φουσκώσει το πλάθουμε σε τσουρέκια τα αλείφουμε με το αβγό και πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο.
7

Ψήνουμε στους 180οC.