Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, την κανέλα και ελαχιστο αλάτι.

Όταν το μίγμα γίνει κρεμώδες, προσθέτετε τον κρόκο του αυγού και μετά το αλεύρι και ζυμώνετε.

Χωρίζετε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια, τα πλάθετε σε μικρά ρολά διαμέτρου 5 εκ., τα τυλίγετε με λαδόχαρτο και τα βάζετε στο ψυγείο να μείνουν περίπου μια ώρα.

Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ελαφρά μια λαμαρίνα φούρνου και βάζετε μέσα σε σειρές τα μπισκότα που έχετε απο τα μπαστούνια, πάχους 5 εκ.

Χτυπάτε το ολοκληρό αυγό με λίγο αλάτι και αλείφετε ελαφρά κάθε μπισκότο και πασπαλίζετε με τα καρύδια.

Ψήνετε στους 210 βαθμούς για 8 - 10 λεπτά.