Φτιάχνουμε, λοιπόν, τα καλαθάκια. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη μαζί με το βούτυρο και το μέλι, τη βάζουμε στο μάτι, σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας διαρκώς, ζεσταίνουμε το μείγμα για πέντε λεπτά.

Την τραβάμε από το μάτι και ενσωματώνουμε, αρχικά το αλεύρι και στη συνέχεια τα αμύγδαλα, πολύ ψιλοκομμένα, ανακατεύοντας πολύ καλά.

Στο χαμηλό ταψί του φούρνου (εκείνο που το δίνουν μαζί με την κουζίνα, κατά την αγορά της), αφού το καλύψουμε με λαδόκολλα, ρίχνουμε το μείγμα μας, μοιράζοντας το σε έξι ίσες ποσότητες. Με κάθε μία από αυτές σχηματίζουμε και ένα λεπτό δίσκο.

Ψένουμε σε προθερμασμένο στους 200° φούρνο για δεκαπέντε λεπτά, ή έως ότου οι δίσκοι αποκτήσουν ένα ωραίο χρύσο-κάστανο χρώμα

Ξεφουρνίζουμε το ταψί, πιάνουμε κάθε ένα από τους δίσκους και τον τοποθετούμε πάνω στον πάτο ενός αναποδογυρισμένου νεροπότηρου.

Δίνουμε στο δίσκο μας τη φόρμα μίας κούπας, με μία μικρή πίεση προς τα κάτω (κάνοντας μία κίνηση αντίστοιχη αυτής όταν βάζουμε στη θήκη της μία ομπρέλα) και αφήνουμε την βαρύτητα να κάνει τα υπόλοιπα. Περιμένουμε να στεγνώσουν οι δίσκοι μας.

Ξεφλουδίζουμε τα μούσμουλα και αφαιρούμε τα κουκούτσια τους

Τα ρίχνουμε στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε.

Τα αφήνουμε για ένα δεκάλεπτο σε σουρωτήρι, για να στραγγίσουν.

Προσθέτουμε στον πολτό τους την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μία αφράτη, “μουσμουλένια” μους.

Αυτή τη μους, λοιπόν, την μοιράζουμε στις έξι φωλιές που έχουμε φτιάξει.

Πάνω της και στο κέντρο, ισομοιράζουμε τις φράουλες.

Διακοσμούμε με τα φύλλα μέντας, et voila !!! Αυτό είναι όλο.