Χωρίζουμε το ένα παντεσπάνι σε 2 ή 3 πάτους και συναρμολογούμε την βάση της τούρτας μας αλείφοντας πρώτα με σάλτσα φράουλας το κάθε παντεσπάνι.

Στη συνέχεια βάζουμε την κρέμα νουτέλας.

Καλύπτουμε με τον 2ο πάτο.

Από το 2ο παντεσπάνι κόβουμε 4 τετράγωνα κομμάτια ίσου μεγέθους (για πυργίσκους στην κάθε γωνία της βάσης), και ένα μεγαλύτερο τετράγωνο κομμάτι για τον κεντρικό πύργο

Φτιάχνουμε μια χαρτονένια βάση για τον κεντρικό πύργο. Την τοποθετούμε στο κέντρο της τούρτας μου, αφού έχουμε βάλει 4 ξυλάκια για υποστηλώματα, ώστε να μη βουλιάξει ο πύργος μας.

Κόβουμε το μεγαλύτερο τετράγωνο κομμάτι στη μέση οριζόντια και βάζουμε το ένα κομμάτι πάνω στη βάση.

Αλείφουμε με σάλτσα φράουλας και τούρτα νουτέλα, πριν τοποθετήσουμε το 2ο κομμάτι από πάνω, ώστε να δημιουργηθεί ο κεντρικός πύργος. Τα άλλα 4 κομμάτια παντεσπανιού τα κολλάμε με λίγη μερέντα στις 4 γωνίες της τούρτας μας.

Καλύπτουμε όλη την τούρτα με σαντιγί.

Αρχίζουμε το χτίσιμο με  καλά τριμμένο μπισκότο. Κολλάμε το μπισκότο σε όλη την επιφάνεια της σαντιγί και στρωνουμε προσεχτικά με το χέρι μας.

Αν η χαρτονένια βάση μας έχει περιθώριο, μπορούμε να βάλουμε έξτρα μπισκότο για παραλία (καλό είναι να έχουμε αλείψει πρώτα με μαρμελάδα για να κολλήσει η άμμος) και λίγη χρωματισμένη μπλε σαντιγί για θάλασσα.

Διαμορφώνουμε το κάστρο βάζοντας γύρω γύρω κομμάτια από τα γκοφρετάκια, για να δώσει την εικόνα των μαιάνδρων.

Χρησιμοποιούμε ένα πουράκι για κανόνι και 3 maltesers για μπάλε κανονιού. Διακοσμούμε με καραμέλες ή γκοφρατάκια για πόρτες και παράθυρα ή ό,τι άλλο μας έρθει.

Αλείφουμε τα χωνάκια με μαρμελάδα και τα περνάμε από το τριμμένο μπισκότο για να μοιάζουν και αυτά από άμμο.

Τοποθετούμε τα χωνάκια στους 4 γωνιακούς πυργίσκους και στον κεντρικό. Στο κεντρικό χωνάκι τοποθετούμε και μια σημαιούλα, ενώ στα άλλα μπορούμε να βάλουμε  ξυλάκια που σπυνθηρίζουν.  Τελειώνουμε με σοκολατένια  κοχύλια στο κάστρο και στην παραλία.