Aχνίζουμε με τη σειρα που δίνονται τα υλικά της γέμισης, (το κολοκύθι τριμμένο και στιμμένο καλα να φύγουν τα υγρά του) και όταν κρυώσουν ρίχνουμε το τυρί χοντροκομμένο με το χέρι.

Φτιάχνουμε τη ζύμη με όλα τα υλικά που αναφέραμε, μαλακιά.

Παιρνουμε λιγο ζυμάρι και το δουλευουμε με αλεύρι να γίνει μικρό μπαλάκι, το ανοίγουμε φύλλο, το ραντίζουμε με σπορέλαιο και ρίχνουμε σποραδικά μέχρι τη μέση του φύλλου γέμιση και αρχίζουμε και τυλίγουμε το φύλλο σ' ενα ρολό διπλώνοντας τις άκρες.

Επειτα στρίβουμε το ρόλό γύρω απο τον εαυτό του και διπλώνουμε στα δύο ή το στρίβουμε σε σχήμα σαλιγγαριού.

Τα βάζουμε στο ταψί τα αλείφουμε με σπορέλαιο και τα ψήνουμε στους 200 βαθ. περίπου 35΄ (στην αντίσταση προτιμώ να μαγειεύω γιατι όλα τα φαγητά και οι πίτες κρατούν τα υγρά τους) μέχρι να ροδίσουν.